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经典东北菜:朴实无华---地三鲜的做法
本文摘要:1茄子、土豆去皮托滚刀块,青红椒切片。

1茄子、土豆去皮托滚刀块,青红椒切片。2将切片的马铃薯、茄子,清洗在水中五分钟。3捞出茄子、马铃薯沥水,分布均匀的撒上木薯淀粉。4锅内适当油烧开,下入土豆块中文火炸伤至橙黄色捞起来,沥油。

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5再行将茄子放进锅中,炸伤至橙黄色捞出。6生抽酱油、盐、白砂糖、芡粉混和均匀成味汁。

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7锅置火上少量油烧开,轰小香葱、蒜末,下入马铃薯、茄子、青红椒。8调至味汁额火烤,让水淀粉糊化。

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9撒进蒜末,煸炒分布均匀才可留有锅。小技巧1、茄子小一块块或片后,因为化学作用不容易快速由白变褐。假如将小一块块的茄子马上放入水里清洗一起,待烧菜时再行捞起来筛腊,就可防止茄子掉色。

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2、煎炸茄子不容易造成 维生素P很多损害,挂糊退浆后炸伤制能提升这类损害。3、蔬菜水果血水上木薯淀粉后再行煎炸,便会排出来过多的植物油脂了。

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4、出带锅时特蒜末有提鲜米开朗基罗具有。

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